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桓台特产“金丝鸭蛋”的来历
双击自动滚屏 发布者:admin 发布时间:2018-8-8 阅读:784次 【字体:

      金丝鸭蛋产于淄博市桓台县路家庄一带,作为桓台县最负盛名的传统特产,早年还是皇宫里的贡品。据当地的老乡说,不是所有的鸭蛋都能叫金丝鸭蛋的,只有当地鸭产的鸭蛋煮出来会呈现层层色圈,如同金丝环绕,用盐腌渍近月之后,蛋黄层层叠叠黄红相间,入口奇香。当地的鸭蛋腌制技艺还被列为市级“非物质文化遗产”。
      据史书记载:古代桓台泉水众多,河汊交错,近水人家多养鸭。河内多产螺丝以及鱼、虾等,鸭食之,所产之蛋“卵黄层层, 紫赤相间”,剖之,如金丝缠绕,其味异常,“金丝鸭蛋”由此得名。如盐渍近月时间,煮熟刀切时,黄油顺刃流出,入口有奇香。
      金丝鸭蛋过去鲜为外人所知,1957年中央卫生检查团到桓台检查工作 ,席间奉送每人一枚品尝,交口称善,此后金丝鸭蛋之名逐渐广为人知。

 


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